Buenas tardes,Potaje al estilo Canario
En una olla grande ponemos las judías escurridas, la carne y el agua.Llevamos al fuego.
Añadimos la zanahoria, la calabaza, la cebolla, el tomate y las piñas de millo troceadas.
Cuando empiece a hervir, le damos el truco de siempre: un chorrito de agua fría para “asustar” las judías. Dejamos que vuelva a hervir, bajamos el fuego y retiramos la espuma.
Incorporamos un chorrito de aceite, el azafrán ligeramente tostado, sal y pimienta.Cocinamos unos 30 minutos.
Mientras tanto, hacemos el majado en el mortero con sal gorda, ajos, comino y cilantro (o perejil).
Pasado ese tiempo, añadimos las acelgas picadas, las papas chascadas y el majado. Mezclamos bien.
Cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 20 minutos más… hasta que el potaje quede con ese punto casero que invita a repetirAveces también lo hago con un sofrito,está rico de cualquier manera 
En casa lo acompañamos con unos trozos de queso blanco tradicional y gofio de mezcla de trigo y millo ( millo = a maíz)
¿Y ustedes cómo hacen el potaje de acelgas en casa?
¡Buen provecho y que nunca falte un buen plato de cuchareo! 
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