BARBACOA BLANCA DE RES AL FOGÓN Con sabor auténtico de casa ¿Antojo de una barbacoa que huela a leña y sepa a tradición? Esta receta es para ti. Sin colores artificiales, sin complicaciones. Pura carne suavecita, jugosa y llena de sabor.

1. Lava y trocea la carne.
2. Cúbrela con agua en una olla grande. Agrega ½ cebolla, ajos, laurel, aguacatillo y sal.
3. Cocina a fuego medio hasta que hierva, luego baja la flama y deja por 2-3 horas hasta que la carne esté tierna.
4. Retira la carne y reserva el caldo.
5. Licúa todos los ingredientes del recaudo con un poco del caldo.
6. Regresa la carne a la olla, baña con el recaudo y añade caldo suficiente.
7. Cocina a fuego bajo por 30 min más para que se llene de sabor.
8. Sirve caliente con tortillas, salsa, cebolla, cilantro y limón.

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