ASÍ SE PREPARA EL MENUDO O MONDONGO  El plato que reconforta el alma y despierta los sentidos. ¿Eres team menudo o team mondongo? Sea como sea, esta receta tradicional te va a encantar. Perfecta para el fin de semana, para compartir en familia o para curar la cruda más honesta 

Para la salsa roja:
 6 chiles guajillo secos
 3 chiles ancho secos
 2 chiles de árbol (opcional, pa'l que le gusta picoso)
 3 dientes de ajo
 ¼ de cebolla blanca
 1 cdita de comino molido
 1 cdita de orégano seco
 2 tazas de caldo de cocción
 Sal al gusto

Para servir:
Cebolla picada, cilantro fresco, orégano seco, chile molido, limones, tortillas o tostadas calientitas.

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