ASÍ SE PREPARA EL MENUDO O MONDONGO 
El plato que reconforta el alma y despierta los sentidos.
¿Eres team menudo o team mondongo? Sea como sea, esta receta tradicional te va a encantar. Perfecta para el fin de semana, para compartir en familia o para curar la cruda más honesta 
INGREDIENTES (6–8 porciones)
1.5 kg de mondongo o panza de res, limpio y en cuadros
500 g de pata de res o cerdo (opcional, pero da cuerpo)
500 g de maíz pozolero precocido (opcional)
1 cebolla blanca grande
1 cabeza de ajo
3 hojas de laurel
1 cda de orégano seco
Sal al gusto
Agua suficiente
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