1. Licúa jitomate, chipotle, cebolla, ajo y 1 taza de caldo.
2. Mezcla carne con arroz, huevo y condimentos. Forma albóndigas.
3. Sofríe la salsa 5 min, añade el resto del caldo y hierve.
4. Agrega albóndigas (sin mover bruscamente) y cocina 15 min.
5. Añade zanahoria y papa, cocina 15 min más.
6. Incorpora calabacita y cilantro, cocina 10-15 min finales.
Acompaña con limón, tortillas calientes y arroz
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