Pastel glaseado de caramelo

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la masa del bizcocho
Precalienta el horno a 160°C (325°F). Engrasa y enharina un molde Bundt o utiliza spray antiadherente.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (aproximadamente 3-4 minutos).
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
Reduce la velocidad de la batidora y alterna la incorporación de los ingredientes secos y la leche, comenzando y terminando con la harina. Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
2. Hornear el bizcocho
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar burbujas de aire.
Hornea durante 65-75 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
3. Preparar el glaseado de caramelo
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar morena y la leche, y lleva la mezcla a ebullición suave.
Cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.
Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y una pizca de sal. Deja que el glaseado se enfríe ligeramente; debe espesarse pero seguir siendo líquido para verterlo fácilmente.
4. Glasear el bizcocho
Coloca el bizcocho enfriado en un plato para servir.
Vierte el glaseado de caramelo tibio sobre la parte superior, permitiendo que caiga en cascada por los lados.
Deja reposar 15 minutos antes de cortar y servir.
Sugerencias para servir
Acompaña cada rebanada con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Espolvorea un poco de sal marina para realzar el sabor del caramelo.
Conserva las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el refrigerador hasta una semana.

Conclusión

Este bizcocho glaseado con caramelo es la esencia de la repostería casera: húmedo, mantecoso y con un toque dulce que conquista a todos. Es un postre que evoca calidez y tradición, perfecto para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en un momento de tranquilidad. Cada bocado es una celebración de sabores simples pero inigualables. ¡Prepáralo una vez y se convertirá en tu receta favorita para repetir una y otra vez!

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