4. Hornear
Coloca el lomo en una bandeja para horno. Cubre con papel aluminio y hornea a 180°C durante 45 minutos.
5. Dorar
Retira el papel aluminio y hornea de 20 a 30 minutos más, o hasta que la carne esté dorada y el tocino crujiente.
6. Servir
Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar. Sirve acompañado de papas al horno, verduras o ensalada.
Consejos
Puedes añadir cebolla caramelizada entre las capas para darle más sabor. También puedes usar queso gouda, cheddar o provolone. Si deseas una corteza más crujiente, activa el grill durante los últimos 5 minutos.
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